Tingkat Karbon Monoksida di Dapur Komersial Harus Dipantau

Karbon monoksida adalah gas beracun dan tidak berbau dan tidak mudah dideteksi tetapi naiknya level di atmosfer dapat mempengaruhi tubuh manusia dengan cara yang berbeda.

Hanya 0,1% di atmosfer dapat mempengaruhi konsentrasi dan oleh 2% pernapasan berkurang menjadi sekitar 50% dari tingkat normal. Begitu tingkat meningkat menjadi 5-10% orang dengan cepat menjadi bingung dan terjerumus ke dalam ketidaksadaran.

Meskipun langka untuk karbon monoksida mencapai tingkat berbahaya di dapur komersial, tingkat gas perlu secara teratur diperiksa, terutama di mana memasak menggunakan gas untuk pasokan energinya.

Panduan dari Eksekutif Kesehatan dan Keselamatan Inggris menyarankan bahwa faktor-faktor yang dianggap mempengaruhi tingkat emisi yang orang-orang terpapar selama memasak termasuk ukuran dapur, jenis sistem ventilasi dan ekstraktor, usia dan kondisi peralatan dan tingkat penggunaan alat.

Katering dan memasak dapat menghasilkan sejumlah besar uap dan uap serta sejumlah besar panas. Venitlation diperlukan untuk menghilangkan ini dan membuangnya ke lokasi eksternal yang aman dan HSE menekankan bahwa sistem yang baik sangat penting dalam dapur komersial untuk melindungi pekerja dari efek asap berbahaya yang dihasilkan dari pemanasan langsung makanan selama menggoreng, memanggang, dan mengaduk.

Sangat penting untuk menyediakan riasan udara yang memadai untuk peralatan yang dipecat dengan gas. Kurangnya pasokan udara yang cukup dapat menyebabkan pembakaran tidak sempurna dan akumulasi produk pembakaran seperti karbon monoksida.

Inspeksi reguler dan pengujian peralatan yang dipecat menggunakan gas disarankan menggunakan teknisi berkualitas CORGI. Pemeriksaan ini juga akan mengidentifikasi masalah apa pun dengan efisiensi sistem ventilasi dan ekstraksi.

Memastikan bahwa peralatan ventilasi bekerja dengan benar memiliki banyak manfaat dan menjaga agar saluran air, filter, dan ekstraktor bebas dari debu dan serpihan dengan pembersihan ekstraksi biasa kemungkinan akan membuahkan hasil bagi pemilik pendiri katering.

Pembersihan ekstraksi dapur paling baik dilakukan oleh perusahaan pembersih komersial khusus, yang operasinya dipasok dengan peralatan dan bahan yang tepat untuk melakukan pekerjaan dengan benar dan dengan pelatihan untuk melaksanakannya secara efektif.

Perusahaan akan memberikan saran tentang seberapa sering pembersihan harus dilakukan, tergantung pada seberapa berat penggunaan dapur, dan juga akan memberikan sertifikat inspeksi dan pembersihan begitu pekerjaan selesai, yang dapat digunakan untuk menjaga biaya asuransi tetap terkendali.

Menjaga sistem ekstraksi bersih dan dalam rangka kerja juga akan meminimalkan risiko kebakaran, yang biasanya dimulai pada sistem ini, menurut Dinas Kebakaran.

Next post
Tingkat Karbon Monoksida di Dapur Komersial Harus Dipantau

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *